Weinberge

Vor allem in der Weinbergsarbeit legen wir
größten Wert auf biologische Werte.
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Die Philosophie lautet: Möglichst gesunde, reife
Trauben zu ernten, damit der natürliche Ablauf
im Keller nicht gestört werden muss.
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Dazu werden alle erdenklichen
qualitätssteigernden Maßnahmen ergriffen:
Ertragsreduktion, Entblättern, Vorlese, ...
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Dort wo Technik guten Gewissens eingesetzt
werden kann, wird dies auch getan. Das gilt für
die Ernte mit dem Vollernter genauso, wie die
Solarzellen auf unserem Dach.
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